Le froid s’installe, c’est la saison des soupes fumantes pour se réchauffer le cœur au creux de l’hiver. Que diriez-vous d’une bonne soupe de lentilles, chaleureuse et gourmande, qui fait du bien au corps et à l’esprit ?
Servie au début du repas ou en plat unique, de la Grèce au Liban, en passant par l’Inde et la Turquie, la soupe de lentille est populaire dans de nombreux pays, et se décline dans toutes sortes de variantes. À Maurice, les lentilles se dégustent à toutes les sauces et nous avons aussi « notre » soupe faite maison. Régalez-vous avec cette recette toute simple, qui comblera l’appétit des petits et grands ! Pour plus de gourmandise, vous pouvez la servir avec des dés de lardons et des petits croûtons grillés.
Ingrédients
- 1 boite de lentilles Sunny de 425 g
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de mélange ail/gingembre
- 2 tomates
- 1 cuillère à café de thym frais
- 2 carottes
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de cotomili
- Sel
- Poivre
- Eau
Préparation
1. Hachez l’oignon, les tomates et les carottes.
2. Faites revenir les oignons dans de l’huile, puis ajoutez le mélange ail/gingembre, la tomate et le thym.
3. Ajoutez les carottes, couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Ajoutez ensuite les lentilles Sunny. Laissez mijoter encore quelques minutes et ajoutez de l’eau si besoin, pour avoir la consistance désirée. Vous pouvez aussi passer la soupe au mixer, si vous recherchez une consistance plus onctueuse.
5. Parsemez de cotomili et de persil avant de servir très chaud.
