La température ne cesse de baisser ? Rien de tel qu’un peu de douceur pour faire remonter le moral en flèche ! Que diriez-vous d’un délicieux dessert exotique à souhait, à savourer après un bon repas, ou bien au chaud devant votre série préférée ?

Onctueuse et légère, la mousse est un dessert qui ravit les gourmands de tout âge. Entre la mousse au chocolat, le plus grand classique, et la fameuse mousse à la fraise, il existe mille et une variantes de mousses aux fruits, les unes plus savoureuses que les autres. Ça tombe bien, nous avons justement déniché une recette aux fruits exotiques, avec un coulis de framboise, que vous prendrez plaisir à préparer, et encore plus à déguster ! Mmmm ! Nouez votre tablier, c’est parti !

Ingrédients

  • 300 ml de 100 % pur jus Sunny Exotic Fruit
  • 40 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 300 ml de crème liquide entière

Coulis de framboise

– 250 g de framboises surgelées
– 50 g de sucre
– 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation

Déposez vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les réhydrater

1. Mélangez le jus et le sucre dans une casserole, à feu doux ● Délayez une cuillère à café de maïzena dans un petit peu d’eau tiède (juste assez pour qu’elle devienne liquide.)

2. Versez la maïzena dans le jus de fruits et mélangez afin de ne pas avoir de grumeaux

3. Dès que le jus commence à s’épaissir légèrement, essorez vos feuilles de gélatine et ajoutez-les au jus. Attention, le jus ne doit pas être brûlant, mais entre chaud et tiède 

4. Mélangez afin de bien dissoudre la gélatine 

5. Enlevez du feu et laissez refroidir à température ambiante

6. Montez la crème liquide en chantilly avec un batteur 

7. Incorporez délicatement et au fur et à mesure le jus, qui doit être à température ambiante

8. Versez dans des petites verrines et mettez au frigo

Le coulis aux framboises :

1. Pour le coulis, faites chauffer dans une casserole 4 cuillères à soupe d’eau et 50 g de sucre

2. Ajoutez les framboises et remuez jusqu’à que les fruits se mélangent bien

3. Vous pouvez ensuite passer au mixer pour que tout soit bien homogène et au chinois pour enlever les pépins

4. Versez ensuite sur la mousse juste avant de servir